东京法餐厅：Quintessence自2006年开幕，已于2016年度过了餐厅开幕十周年纪念日。而今，从2008年东京米其林初版发布以来，Quintessence至今已经连续十年获得米其林三星的荣誉，在东京的法餐厅无人能及。
　　一旦开始料理人的生涯，几乎都会有开一家属于自己的餐厅的想法——Quintessence的主厨岸田周三同样很早就有了这样的念头。在法国进行料理修行的时候，他的脑海中渐渐形成了“自己想打造的餐厅”的样子，想回到日本开一家属于自己的餐厅，融合日本的食材和文化，结合法餐的技艺，创造出前所未有的独特料理。
　　在法国进行料理的研修，对食材、火候、调味这个三个要素的把握是法国料理的关键，Quintessence自开业以来，一直贯彻着法国料理的技艺精神。
　　岸田周三在法国米其林三星餐厅L'Astrance主厨PascalBarbot门下修行，跟随Pascal刂学习料理技艺，一开始给了岸田很大的冲击，颠覆了以往的料理观念，与之前的餐厅不同，在L'Astrance，即使是做同一道菜，每次的做法都有所不同。这并不是因为厨师的不同，而是每天的接触食材的料理人，面对每天都有所变化的食材状态，进行积极的思考，从而做出“调整”。
　　比如说同样的鲷鱼，今天到的货和昨天到的就完全不一样，盐的用量会不同，加热的时间会有所变化，料理的方法也会稍作调整，这些都是厨师自行判断后进行必要操作。Pascal并不会手把手的告诉你要做这个、要做那个，而是需要你自己思考、独自判断，训练你自己“调整”的能力，岸田在这方便得到了很多历练。
　　得益于修业时代的刻苦历练，岸田在回到日本后，面对气候、食材都不同的日本，对食材进行替换，经常需要进行“调整”，将日本本土的食材升华为自己独特的法国料理。不依靠食谱，对于食材的思考是料理的基本，也就是理解了食材的“本质”，掌握了让料理更美味的方法运用到自己的料理中去——这既是Quintessence餐厅最吸引美食家们的特色，也是其最惊艳食客味蕾的地方。
　　所以.......即使这里只有推荐套餐，但看着一道道摆盘精致的美食被端上来的时刻，望月理还是忍不住如此感慨：
　　“香啊，很香啊。”
　　“贵啊，很贵啊。”
　　打量着一个接着一个盘子大的夸张，分量相当可怜，只剩个摆盘精致的经典米其林菜品，栗原佐纪忍不住微微眯起眼睛：
　　“我闻到了金钱烧焦的味道.......只能说不愧是米其林，这盘子一端上来我就知道不便宜了。”
　　“确实不便宜。”
　　望月理打了个响指，如此说着：
　　“今儿个晚餐，一个人要三万日元。”
　　“........你知道咱们家附近的猪扒饭多少钱的吧？”
　　看着那一个个大到让人头晕目眩的盘子，栗原佐纪眉头微皱：
　　“我冒昧问一下，这么多碟菜加起来，能比得过那家猪扒饭的分量嘛？”
　　“.......好啦，吃不饱的话我回去再请你吃猪扒饭好了。”
　　总觉得眼前这白毛轮椅妹好像想摆谱，教育自己不要养成奢靡的习惯，望月理也在这一刻澄清道：
　　“这段饭可是我们白嫖三木社长的，一分钱都没花——反正也就这么一次，你就开开心心吃一次呗，就当尝尝鲜。”
　　“........知道了。”
　　毕竟都已经跟望月理来到这儿了，栗原佐纪现在也只好叹息了一口气，对望月理下达如此指令：
　　“下次如果要自己花钱的话，就不要来了——”
　　“收到。”
　　“这还差不多.......”
　　轻轻松了口气，看着那散发着香薰味的四方左右，听着不远处小提琴的声音与莫名有些暧昧的气氛，栗原佐纪心中不免有些迷乱，声音也显出一丝颤抖，相当僵硬地岔开了话题：
　　“行了........说回一些我好奇的事：我一直都没问呢，你到底怎么让直尺文库的三木社长帮忙订到这里的？不是说他比较铁公鸡嘛？竟然舍得请咱们吃饭？”
　　“........这个嘛，说来话长。”
　　见栗原佐纪主动问起自己的风光往事，望月理眉眼放光，表情微微有些变化——但正当他要发表长篇大论的时刻，栗原佐纪却轻轻摆了摆手：
　　“别扯些有的没的，长话短说。”
　　“.......简单来说，三木社长因想节省经费，白嫖我们树懒鱼负责《re0》的片头片尾曲，但因为我的坚持，所以我们最终还是拿回了咱们的酬劳，还薅来了这顿晚餐。”
　　一面说着，望月理一面品味鲷鱼：
　　“所以说，三木社长真是个阴暗恐怖的中年人啊——能从他手中爆出来这顿晚餐，我觉得我至少能获得一句正当的评价。”
　　“........算你厉害了，行吧。”
　　一面开口着，栗原佐纪一面扶着下巴：
　　“大概了解这顿饭是怎么来的了........我还剩下最后一个问题：为什么这么多可选条件里面，你就选择了来轮胎餐厅？”
　　“因为我没吃过米其林，平时舍不得花钱，就想来试一试。”
　　“......就只是这样？”栗原佐纪表情微妙。
　　“那不然呢？”望月理挠了挠头，“你不会觉得我是来这儿学摆盘的吧？”
　　“.......行吧。”
　　大概理解某个小学男生请自己来这儿个高档餐厅，好像并不是因为一些特别暧昧的原因，本来看四方左右情侣拼桌，心里还有些紧张的栗原佐纪，忍不住松了口气，心中思绪也于此刻纷飞。
　　这个小学男生对米其林很好奇嘛.......好像也确实能理解。
　　毕竟仔细想想，望月理过去十八年一直都待在富山县的小城镇，平时一直都琢磨着他那半成品开会，确实一直没机会享受到如此上档次的晚餐——让他享受享受，倒也没什么.......
　　.......当然了，想是这么想的。
　　看着望月理这一脸满足的表情之时，栗原佐纪短暂涌现出的温柔表情，也瞬间转变为→_→
　　“对味儿了。”
　　享受着油炸樱花虾的鲜美汁水顺着焦脆的外壳流入腔中，过去很少品味法式料理的少年也转过头来，看向那堆高级料理似乎无动于衷的栗原佐纪，忍不住如此发问：
　　“所以你怎么还不吃，有这么没胃口嘛？”
　　“.......那倒不至于。”
　　栗原佐纪摆了摆手：
　　“我只是觉得太袖珍了.......有点怕一口下去，一整道菜都会消失。”
　　“噗嗤.......你原来这么幽默的吗？”
　　“这很好笑嘛？”
　　白了某个小学男生一眼，栗原佐纪指了指一个巨大的，只盛了两只樱花虾的冷盘，忍不住吐槽着：
　　“我是知道他有好多道菜，但每一道都跟下午茶甜品一样的分量，都没品出味儿呢，就直接没了——我是真受不了这样。”
　　“.......额，好像还真是这样。”
　　虽然很想反驳栗原佐纪，但寻思了一下目前的形势，望月理也忍不住点头承认：
　　“这也是米其林的特点了.......你也别整天计较这些呀，这顿饭可是白嫖的，属于我们的战利品呀！”
　　“.......我是知道这顿饭是白嫖的，但吃这么奢侈袖珍的食物，我不知不觉间，就有种莫名的负罪感。”
　　“.......？”
　　听栗原佐纪这么一说，小学男生的表情微微一变：
　　“不是，为啥会因为太贵而有负罪感？你理论上也算大小姐啊，还缺这点钱？”
　　“.......我家里确实还算比较有钱，可你看我像是经常吃这些贵价菜的人嘛？”
　　“........不太像。”
　　仔细琢磨了一下坐在自己旁边的白毛小猪，望月理也在短暂沉默过后，不住地摇头：
　　“横向对比的话，你确实像会过日子的孩他妈。”
　　.......虽然这么一段话用来形容一个十八岁的女孩子属实有些奇怪，但必须要承认的是，眼前的栗原佐纪确实有着超脱于她这个年龄的成熟感。
　　仔细琢磨琢磨，像佐纪这种家境的女孩子，确实大多都沉迷于某种小资的情调与奢靡的生活，行为处事相对比较虚浮——横向对比之下，某个白发轮椅妹在衣食住行这块就显得比较朴素低调，再加之其平日比较喜欢宅在家里一个人独处，顺带陪某个小学男生打打游戏玩玩编曲的缘故，她也确实并没有多少出入高档餐厅，购买名牌服饰的经历.......也正是因为比较务实求真的心态，女孩对于少有的奢侈，多少还是有些难以适从。
　　所以.......看着眼前某个小学男生流露出某种小布尔乔亚的神态，一直都心怀过日子心态的轮椅女孩于是在沉默片刻过后，忍不住开口吐槽：
　　“反正吧，你要是白嫖别的什么实用点的东西我还勉强能理解.......但你说米其林轮胎餐厅，我感觉还是不太实在。”